Jean Mazen est venu tout droit de Bourgogne pour tenir les comptes de la Pravd’Assas (qui sont vides d’ailleurs pour ceux qui voudraient faire un don). Cet esthète bon vivant apporte la légère touche bobo/hipster qui manquait à notre rédaction notamment pour se charger de nos rubriques culture et Lifestyle.
Assas, c’est un peu devenu notre deuxième maison, on y arrive de bonne heure pour les premiers TDs, on en repart tard le soir après la fermeture de la BU, on y retrouve notre bande de copains avec qui on parle du dernier post de Spotted Assas, de la soirée de mercredi prochain ou de la prochaine conférence… Enfin bref, Assas, c’est The Place to Be et surtout The Place To Live …
C’est pour cela qu’aujourd’hui, Assas Environnement souhaite aussi en faire The Place To Shop… En vous proposant de faire votre marché sans quitter votre fac préférée…
De vrais étudiants-maraîchers (ou plutôt en contact direct avec ceux-ci via une coop) vous apportent des paniers composés de produits frais, arrivant tout droit de la campagne française… Ces paniers vous permettant aussi de redécouvrir les vertus de certains légumes d’antan ou d’autres aux propriétés assez… déconcertantes !
Par exemple dans le dernier livré on y trouve des radis noirs, saviez-vous que ce légume déjà utilisé pendant l’Antiquité est connu pour ses propriété détox ? Pas mal pour les lendemains de soirées difficiles après un bon gros cours d’administratif de 11h à 15h30… Finie la gueule de bois pendant des jours (oui avec la fatigue ça traîne…).
Comme à Assas on ne fait pas les choses à moitié et que les membres d’Assas Environnement (de plus en plus nombreux, les légumes font un carton..) veulent prendre soin de nos foies et estomacs, des recettes sont fournies (par nos soins) en fonction des légumes distribués… Elle est pas belle la vie ? Le crumble ou encore le gratin de potimarron et comté râpés n’auront plus de secrets pour vous !
Vous allez devenir de fins cordons bleus grâce à ces paniers livrés tous les lundis qui permettront aux étudiants d’affronter l’été en toute sérénité, avec un corps de rêve après tous ces légumes avalés et puis ça vaut toujours le coup pour frimer au détour d’une conversation ennuyante en exposant les « propriétés assez fascinantes du rutabaga que j’ai cuisiné hier soir dans mon 10 mètres carrés ».
De quoi rendre la vie un peu moins ennuyante, les lundis, les étudiants inscrits auront le plaisir de récupérer leur panier des saveurs auprès de l’association Assas Environnement… Ces jeunes ont de la ressource en plus… Après le changement de leur nom (anciennement l’Avocatier), ils prévoient quelques actions au sein d’Assas afin de favoriser la protection de la planète et l’utilisation de ressources saines et goûteuses issues de l’agriculture raisonnée avec des idées innovantes.
Et puis on ne sait jamais qui pourrait se trouver une passion pour la cuisine !
Et bon appétit !
Et maintenant les recettes :
Gratin de potimarron et comté râpé :
Couper le potimarron en dés et les placer sur une plaque de cuisson avec 2 gousses d’ail. Ajouter deux ou trois filets d’huile d’olive sur les dés de potimarrons. Enfourner la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200° pendant 1 heure. Retourner les dés en cours de cuisson.
Placer les dés de potimarrons dans un plat à gratin. Ajouter de la crème liquide aux dés de potimarrons. Saler avec modération, et poivrer. Parsemer de comté râpé. Enfourner dans un four réchauffé à 180° pendant 20 min.
Purée de légumes oubliés
Mettre dans de l’eau salée, le persil tuberculeux, les carottes violettes et une pomme de terre coupés grossièrement. Porter à ébullition les légumes et les faire cuire pendant 20 min. Écraser les légumes avec un pied à purée ou à la fourchette. Ajouter un bout de beurre et une cuillère de crème. Saler, poivrer et râper de la muscade.
Crumble
Coupez deux pommes en fines tranches dans un plat à gratin. Y ajouter, selon ses goûts, une banane, des framboises, des poires ou n’importe quel autre fruit. (J’ai une petite préférence pour le crumble aux abricots, celui pomme/framboise ou encore poire/framboise/chocolat blanc). Si vous ajoutez des fruits qui rendent de l’eau, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace sur les fruits pour absorber en cours de cuisson. Si vous voulez ajouter du chocolat, c’est tout de suite (et de préférence en pépites ou en copeaux).
Pour la pâte à crumble, mélangez 100g de beurre à température ambiante, 100g de sucre et 100g de farine jusqu’à obtention de la texture adéquate. Répartir la pâte sur les fruits. Enfourner le plat dans un four préchauffé à 200° pendant 45 min à 1 heure. Servir de préférence tiède.
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